Voici 5 recettes de butternut hyper sympas 🥰
L’hiver est bien là, et avec lui, l’envie de se réchauffer autour de plats gourmands et réconfortants ❄️ Parmi les incontournables de la saison, le butternut occupe une place de choix. Sa chair douce et légèrement sucrée se prête à toutes vos envies, du sucré au salé, tout en apportant à votre corps une belle dose de fibres et de bêta-carotène.
Mais ce n’est pas tout ! Ces recettes ne se contentent pas de vous régaler : elles mettent aussi à l’honneur des ingrédients aux multiples bienfaits.
Que diriez-vous de découvrir les propriétés du curcuma, cet allié anti-inflammatoire hors pair ? Ou encore des pois chiches, riches en protéines végétales et parfaits pour une énergie durable ? 🌿 Ajoutez à cela les vertus digestives du thym, les antioxydants des cranberries, ou encore les acides gras essentiels de l’huile de noix…
Préparez-vous à cuisiner avec plaisir et à explorer de nouvelles associations qui raviront vos papilles. Ces 5 recettes sont simples à réaliser, équilibrées et pleines de saveurs. Alors, mettez vos tabliers, faites chauffer vos casseroles et laissez la magie du butternut opérer 😋
Pour la pâte à tarte:
Pour la garniture:
Pour faire la pâte, c’est très simple:
Pour garnir les tartelettes :
Astuce: Elle est très bonne, chaude, avec une belle salade de jeunes pousses ou un velouté de légumes.
Vous pouvez remplacer le St Marcellin par du chèvre, si vous voulez.
Le butternut est une excellente source de bêta-carotène, que votre corps transforme en vitamine A pour soutenir votre vision et renforcer votre immunité.
Il est également riche en potassium, idéal pour maintenir un bon équilibre hydrique et favoriser la santé cardiaque.
Grâce à ses fibres, il aide à réguler votre digestion tout en apportant une douce touche sucrée. C’est la star de l’hiver ❄️
La farine de blé semi complète (bio, c’est mieux) est riche en fibres pour un bon transit intestinal, tout en étant plus digeste que la farine complète.
Elle conserve des minéraux comme le magnésium et le zinc, essentiels pour votre énergie et votre système nerveux.
C’est une bonne alternative à la farine blanche raffinée 👍
Le thym est une plante aux vertus antibactériennes et antifongiques reconnues, parfaite pour soutenir votre système respiratoire.
Riche en antioxydants, il renforce votre immunité et aide à lutter contre les infections. Son huile essentielle stimule aussi la digestion et apaise les ballonnements.
Utilisez-le en tisane, c’est top en hiver ☺️
Pour 3 portions (environ):
On l’apprécie pour son côté un peu sucré et ses bonnes fibres. Ce qui est intéressant, c’est qu’elle régule votre glycémie grâce à son index glycémique bas, ce qui peut contribuer à réduire les risques du diabète.
On l’aime aussi pour sa teneur en vitamine A, bonne pour la peau et la vue 🙂
Leurs bonnes graisses sont intéressantes pour la santé cardiaque. Leurs antioxydants et leur vitamine E aident à prévenir le vieillissement prématuré 👍
Et ce n’est pas tout, les noisettes aident à réduire votre stress grâce à une bonne teneur en magnésium (je vous propose un article au sujet du magnésium ici).
Pour 5 portions (environ):
Les pois chiches sont des protéines végétales très faciles à cuisiner. Rassasiants et riches en fibres, ils prennent soin de votre digestion et vous apportent une énergie durable.
Les études scientifiques montrent que les fibres solubles aident à réguler la glycémie👍
Le gingembre est un puissant anti-inflammatoire naturel, idéal pour soulager les douleurs articulaires et musculaires.
Il stimule la digestion en réduisant les ballonnements et les nausées.
En hiver, c’est un excellent allié pour renforcer votre immunité. Je vous conseille de le consommer aussi en tisane (décoction) 🫚
Vous trouverez une recette de tisane au gingembre et au citron sur mon compte instagram
Pour 4 portions (environ):
Le curcuma est une star en naturopathie pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes grâce à la curcumine.
Il protège votre foie, soutient votre digestion et apaise les douleurs articulaires. Une épice magique qui met aussi de la couleur dans vos plats!
Associez-le au poivre noir pour faciliter son absorption 😉
Les cranberries séchées (canneberges) sont reconnues pour leur pouvoir anti-oxydant, grâce à leur richesse en flavonoïdes et vitamine C, qui protègent les cellules du stress oxydatif.
Elles sont aussi célèbres pour leur effet protecteur sur les voies urinaires (en limitant l’adhésion des bactéries responsables des infections urinaires).
J’adore leur goût acidulé et sucré, dans les salades, les mueslis et pâtisseries 😋
Pour 3 ou 4 portions :
La mâche contribue à couvrir nos besoins en bêtacarotène. Elle apporte aussi de la vitamine C, E et B9 qui contribuent à lutter contre le vieillissement cellulaire.
Elle apporte du potassium, du fer, du magnésium et surtout du calcium: 90 mg de calcium pour 100 g de mâche !
Et surtout, elle est peu calorique, alors on peut en profiter à volonté 🥬
Des recherches mettent en avant ses effets protecteurs sur le cerveau et le cœur, grâce à sa richesse en acides gras polyinsaturés.
Attention, elle est fragile et ne supporte pas la cuisson.
Vous pouvez l’utiliser en assaisonnement dans vos salades, sur des légumes vapeur…
Conservez-la à l’abri de la chaleur et de la lumière, dans une bouteille opaque, au réfrigérateur après ouverture (3 mois maximum).
Que dire en conclusion ?
Manger sainement commence par une alimentation de qualité, et cela passe par des légumes de saison.
En hiver, oublions les tomates fraiches (choisissez-les en conserves ou surgelées) et profitons plutôt du butternut qui nous offre ses bienfaits au moment où nous en avons besoin.
🌿 Pensez aussi à varier les ingrédients : mélangez les textures, les saveurs et les couleurs pour apporter à votre organisme tout ce dont il a besoin.
Et tant qu’à faire, privilégiez des produits bio ou locaux, quand c’est possible.
La qualité dans l’assiette, c’est déjà un premier pas vers une meilleure santé.
Les compléments alimentaires existent, bien sûr, mais rien ne vaut une bonne base alimentaire pour rester en forme.
Cuisiner peut être un véritable plaisir, une façon de se reconnecter à soi et de prendre soin de son corps.
Même si vous n’avez pas le temps de le faire tous les jours, essayez de vous y mettre plusieurs fois par semaine.
Préparez en quantité et congelez certains plats, cela vous simplifiera la vie 🍲
Et pour finir, un petit aveu : j’ai un faible pour le curry de butternut, pas vous ? 😍
Son mélange de saveurs épicées et onctueuses me fait fondre à chaque fois ! 🧡
Alors, à vos fourneaux, amusez-vous et profitez de ces recettes savoureuses pour égayer vos repas cet hiver. Et si vous lisez cet article en automne, voici ici des conseils pour passer un super automne 😁 ! Bon appétit ! 👩🍳✨